Qué cocinar en un wok Meyer de 36 cm con tapa
By Meyer Australia | Published: 2026-10-27
Category: Guías prácticas
Descubre los mejores platos para tu wok con tapa Meyer de 36 cm, desde salteados hasta estofados, con consejos de cocina paso a paso y errores comunes que debes evitar.
Respuesta rápida
Usa tu wok con tapa Meyer de 36cm para salteados, estofados, vapor y fritura. Su base de tres capas proporciona calor uniforme, y la tapa retiene la humedad para obtener resultados tiernos.
Por qué el wok con tapa destaca para estofar y cocinar al vapor
El wok con tapa de 36cm no es solo para saltear. La tapa atrapa el vapor y el calor, lo que lo hace excelente para estofar cortes de carne más duros o cocinar verduras y dumplings al vapor. La gran capacidad (7.3L) significa que puedes cocinar para varias personas sin abarrotar la sartén.
Gracias al núcleo de aluminio y la base de tres capas unida por impacto, el calor se distribuye rápida y uniformemente. Esto reduce los puntos calientes, por lo que puedes sellar la carne y luego cocinar una salsa a fuego lento sin que se queme.
Compromiso: Saltear en una cocina doméstica
Un salteado tradicional en wok requiere calor muy alto y movimiento constante. En una cocina casera, es posible que no obtengas la misma llama intensa que en un quemador de wok de restaurante. Para compensar, cocina en lotes más pequeños y precalienta bien el wok antes de añadir el aceite.
La tapa del wok es útil para cocinar al vapor o estofar, pero al saltear, mantenla fuera para evitar que los ingredientes se cuezan al vapor. Usa la tapa solo cuando quieras atrapar el calor para verduras de cocción rápida o para terminar un plato.
Paso a paso: Domina tu wok con tapa
- Precalienta el wok correctamente: Coloca el wok vacío a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Añade una gota de agua; si chisporrotea y se evapora rápidamente, el wok está listo. Luego añade aceite y gíralo para cubrir. Un wok bien precalentado evita que se pegue: no te saltes este paso.
- Cocina en lotes pequeños: Añade los ingredientes en pequeñas cantidades, especialmente para saltear. El exceso de comida baja la temperatura de la sartén y provoca que se cocine al vapor en lugar de sellarse. Si la sartén parece abarrotada, cocina en dos lotes para obtener una mejor textura.
- Usa la tapa para estofar y cocinar al vapor: Después de sellar la carne, añade líquido (caldo, salsa o agua) y cubre con la tapa. Reduce el fuego a un hervor suave y cocina hasta que esté tierno. Para cocinar al vapor, coloca una rejilla o cesta dentro, añade agua y cubre. Revisa los niveles de líquido de vez en cuando: no dejes que el wok se seque.
- Termina con fuego alto: Una vez que el estofado o el vapor estén listos, retira la tapa y aumenta el fuego para reducir la salsa o dorar la superficie. Esto añade sabor y mejora la textura. No te saltes este paso: concentra los sabores y mejora el plato.
- Limpia y seca inmediatamente: Después de cocinar, deja que el wok se enfríe un poco, luego lávalo con agua tibia y jabón y una esponja suave. Sécalo bien para evitar manchas de agua y mantener el acabado de acero inoxidable. Secarlo de inmediato mantiene tu wok como nuevo.
Datos del producto
- Wok con tapa de acero inoxidable Meyer Centennial de 36cm: El wok con tapa de inducción de acero inoxidable Meyer Centennial de 36cm/7.3L tiene un núcleo de aluminio y una base de tres capas unida por impacto para un calentamiento rápido y uniforme. Esto significa que puedes sellar, estofar y cocinar al vapor con confianza, sabiendo que el calor se distribuye de manera uniforme en toda la superficie de cocción.
Wok con tapa de acero inoxidable Meyer Centennial de 36cm
