Cosa cucinare nel wok Meyer da 36 cm con coperchio
By Meyer Australia | Published: 2026-10-27
Category: Guide pratiche
Scopri i migliori piatti per il tuo wok con coperchio Meyer da 36 cm, dalle fritture veloci agli stufati, con consigli di cottura passo passo e gli errori comuni da evitare.
Risposta rapida
Usa il tuo wok Meyer 36cm con coperchio per saltare, brasare, cuocere a vapore e friggere. La base a tre strati garantisce un calore uniforme e il coperchio trattiene l'umidità per risultati teneri.
Perché il wok con coperchio è ideale per brasati e cottura a vapore
Il wok con coperchio da 36cm non serve solo per saltare. Il coperchio trattiene vapore e calore, rendendolo eccellente per brasare tagli di carne più duri o cuocere a vapore verdure e ravioli. La grande capacità (7.3L) ti permette di cucinare per più persone senza sovraffollare la padella.
Grazie al nucleo in alluminio e alla base a tre strati a impatto, il calore si distribuisce rapidamente e in modo uniforme. Questo riduce i punti caldi, così puoi rosolare la carne e poi far sobbollire una salsa senza bruciare.
Compromesso: saltare su fornello domestico
La cottura al wok tradizionale richiede calore molto alto e mescolamento continuo. Su un fornello domestico, non ottieni la stessa fiamma intensa di un bruciatore professionale. Per compensare, cuoci in piccole quantità e preriscalda bene il wok prima di aggiungere l'olio.
Il coperchio del wok è utile per la cottura a vapore o per brasare, ma quando salti, tienilo via per evitare di cuocere gli ingredienti al vapore. Usa il coperchio solo quando vuoi trattenere il calore per cuocere rapidamente le verdure o per finire un piatto.
Passo dopo passo: padroneggia il tuo wok con coperchio
- Preriscalda bene il wok: Metti il wok vuoto su fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Aggiungi una goccia d'acqua; se sfrigola ed evapora rapidamente, il wok è pronto. Poi aggiungi l'olio e fallo roteare per coprire la superficie. Un wok ben preriscaldato evita che il cibo si attacchi: non affrettare questo passaggio.
- Cuoci in piccole quantità: Aggiungi gli ingredienti in piccole quantità, soprattutto per saltare. Il sovraffollamento abbassa la temperatura della padella e provoca la cottura al vapore invece della rosolatura. Se la padella sembra piena, cuoci in due volte per una migliore consistenza.
- Usa il coperchio per brasare e cuocere a vapore: Dopo aver rosolato la carne, aggiungi del liquido (brodo, salsa o acqua) e copri con il coperchio. Riduci il fuoco a un sobbollire dolce e cuoci finché la carne è tenera. Per la cottura a vapore, metti una griglia o un cestello all'interno, aggiungi acqua e copri. Controlla di tanto in tanto il livello del liquido: non lasciare che il wok si asciughi.
- Finisci a fuoco alto: Una volta terminata la brasatura o la cottura a vapore, togli il coperchio e alza il fuoco per ridurre la salsa o rendere croccante la superficie. Questo aggiunge sapore e migliora la consistenza. Non saltare questo passaggio: concentra i sapori e migliora il piatto.
- Pulisci e asciuga subito: Dopo la cottura, lascia raffreddare leggermente il wok, poi lavalo con acqua tiepida e sapone e una spugna morbida. Asciuga accuratamente per evitare macchie d'acqua e mantenere la finitura in acciaio inossidabile. Asciugare subito mantiene il tuo wok come nuovo.
Scheda prodotto
- Wok con coperchio Meyer Centennial in acciaio inossidabile da 36cm: Il wok con coperchio Meyer Centennial in acciaio inossidabile per induzione da 36cm/7.3L ha un nucleo in alluminio e una base a tre strati a impatto per un riscaldamento rapido e uniforme. Puoi rosolare, brasare e cuocere a vapore con sicurezza, sapendo che il calore è distribuito uniformemente su tutta la superficie di cottura.
Wok con coperchio Meyer Centennial in acciaio inossidabile da 36cm
