O que cozinhar num wok Meyer de 36 cm com tampa
By Meyer Australia | Published: 2026-10-27
Category: Guias Práticos
Descubra os melhores pratos para o seu wok com tampa Meyer de 36 cm, desde salteados a estufados, com dicas de cozinha passo a passo e erros comuns a evitar.
Resposta rápida
Use o seu wok com tampa Meyer de 36cm para salteados, estufados, cozidos a vapor e frituras. A base tripla distribui o calor uniformemente e a tampa retém a humidade para resultados tenros.
Porque o wok com tampa é excelente para estufar e cozinhar a vapor
O wok com tampa de 36cm não é apenas para saltear. A tampa retém o vapor e o calor, tornando-o excelente para estufar cortes de carne mais duros ou cozinhar legumes e bolinhos a vapor. A grande capacidade (7.3L) permite cozinhar para muitas pessoas sem sobrecarregar a panela.
Como o wok tem um núcleo de alumínio e uma base tripla de ligação por impacto, o calor distribui-se rápida e uniformemente. Isto reduz os pontos quentes, permitindo selar carne e depois ferver um molho sem queimar.
Compromisso: saltear num fogão doméstico
Um salteado tradicional em wok requer calor muito alto e agitação constante. Num fogão doméstico, pode não obter a mesma chama intensa de um queimador de wok de restaurante. Para compensar, cozinhe em pequenas porções e pré-aqueça bem o wok antes de adicionar óleo.
A tampa do wok é útil para cozinhar a vapor ou estufar, mas ao saltear, mantenha-a fora para evitar cozer os ingredientes a vapor. Use a tampa apenas quando quiser reter o calor para legumes de cozedura rápida ou para finalizar um prato.
Passo a passo: domine o seu wok com tampa
- Pré-aqueça o wok corretamente: Coloque o wok vazio em lume médio-alto durante 2-3 minutos. Adicione uma gota de água; se chiar e evaporar rapidamente, o wok está pronto. Depois adicione óleo e rode para cobrir. Um wok bem pré-aquecido evita que os alimentos se colem—não apresse este passo.
- Cozinhe em pequenas porções: Adicione os ingredientes em pequenas quantidades, especialmente para saltear. Sobrelotar a panela baixa a temperatura e causa cozedura a vapor em vez de selar. Se a panela parecer cheia, cozinhe em duas porções para uma melhor textura.
- Use a tampa para estufar e cozinhar a vapor: Depois de selar a carne, adicione líquido (caldo, molho ou água) e cubra com a tampa. Reduza o lume para um fervor suave e cozinhe até ficar tenro. Para cozinhar a vapor, coloque um suporte ou cesto no interior, adicione água e cubra. Verifique os níveis de líquido ocasionalmente—não deixe o wok ferver até secar.
- Termine em lume alto: Quando o estufado ou o cozido a vapor estiver pronto, remova a tampa e aumente o lume para reduzir o molho ou tornar a superfície crocante. Isto adiciona sabor e melhora a textura. Não salte este passo—concentra os sabores e melhora o prato.
- Limpe e seque imediatamente: Depois de cozinhar, deixe o wok arrefecer ligeiramente, depois lave com água morna e sabão e uma esponja macia. Seque bem para evitar manchas de água e manter o acabamento em aço inoxidável. Secar imediatamente mantém o seu wok com aspeto de novo.
Ficha do produto
- Wok com tampa em aço inoxidável Meyer Centennial de 36cm: O Wok com tampa de indução em aço inoxidável Meyer Centennial de 36cm/7.3L tem um núcleo de alumínio e uma base tripla de ligação por impacto para um aquecimento rápido e uniforme. Isto significa que pode selar, estufar e cozinhar a vapor com confiança, sabendo que o calor é distribuído uniformemente pela superfície de cozedura.
Wok com tampa em aço inoxidável Meyer Centennial de 36cm
