ماذا تطبخ في مقلاة الشواء من Meyer (دليل 25 سم)؟

إجابة سريعة

تتميز مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر والمتبلة مسبقًا من ماير بقدرتها على شواء شرائح اللحم، وشوي صدور الدجاج، وطهي الخضروات، وتحميص الخبز المسطح. يخلق سطحها المحزز علامات شواء شهية ويسمح بتصريف الدهون، بينما يجعلها احتفاظها بالحرارة بشكل متساوٍ مثالية للطهي على حرارة عالية.

خطوة بخطوة: ماذا تطبخ وكيف؟

1. شريحة اللحم (ريب آي أو سيرلوين): جفف شريحة اللحم بمنشفة ورقية. تبّلها بسخاء بالملح والفلفل. سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا. ضع شريحة اللحم على الحواف واضغط برفق. اطبخها لمدة 4 دقيقة لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، مع تدويرها 90 درجة في منتصف كل جانب للحصول على علامات شبكية. خطأ شائع: تحريك شريحة اللحم مبكرًا جدًا. اتركها تنفصل عن المقلاة بشكل طبيعي وإلا ستمزق القشرة. اترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع للحفاظ على العصائر بالداخل.
2. صدور الدجاج: قطّع صدور الدجاج السميكة إلى شرائح متساوية بسمك 1 بوصة. تبّلها بالملح والفلفل وأي توابل جافة. سخّن المقلاة على نار متوسطة (وليس عالية، وإلا سيحترق الخارج قبل نضج الداخل). اطبخ لمدة 6-7 دقيقة لكل جانب حتى تصل الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). خطأ شائع: استخدام حرارة عالية. يحتاج الدجاج إلى طريقة ألطف من اللحم. استخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب عدم النضج أو جفاف اللحم.
3. خضروات مشكلة (كوسة، فلفل ألوان، باذنجان): قطّع الخضروات إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة بحيث تستقر على الحواف. قلّبها مع زيت الزيتون والملح والفلفل. سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. رتب الخضروات في طبقة واحدة دون تكديس. اطبخ لمدة 3-4 دقيقة لكل جانب حتى تتحمر وتصبح طرية. خطأ شائع: تكديس المقلاة. تطلق الخضروات الرطوبة وستُطهى بالبخار بدلاً من التحميص إذا كانت مكتظة جدًا. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر. نكهة التحميص تستحق الوقت الإضافي.
4. جبنة حلوم أو توفو صلب: قطّع الحلوم أو التوفو المضغوط إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. جففها. سخّن المقلاة على نار متوسطة. ضع الشرائح مباشرة على الحواف. اطبخ لمدة 2-3 دقيقة لكل جانب حتى تظهر علامات الشواء الذهبية. خطأ شائع: دهن المقلاة كثيرًا. يطلق الحلوم والتوفو رطوبتهما؛ رذاذ خفيف يكفي. قدّمها فورًا بينما الجبن طري وصارخ من الداخل.
5. الخبز المسطح أو النان: استخدم عجينًا جاهزًا أو محليًا بسمك 1/4 بوصة. سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع العجين على الحواف الساخنة والجافة. اطبخ لمدة 2-3 دقيقة لكل جانب حتى ينتفخ ويتحمر في بعض الأماكن. خطأ شائع: استخدام الزيت. الحرارة الجافة تعطي أفضل تحميص وتمنع الخبز من أن يصبح دهنيًا. ادهن بزبدة الثوم المذابة بعد الطهي لمزيد من النكهة.

معلومات المنتج

• مقلاة شواء من الحديد الزهر متبلة مسبقًا من ماير 25 سم: مقلاة الشواء من الحديد الزهر والمتبلة مسبقًا من ماير 26 سم للتحريض تأتي متبلة مسبقًا وخالية تمامًا من السموم، مع توزيع سريع ومتساوي للحرارة. يمكنك البدء بالطهي فورًا دون الحاجة لتبليلها بنفسك، والتسخين المتساوي يمنع البقع الساخنة التي تسبب طهيًا غير متساوٍ.