Hoe gebruik je een Meyer gietijzeren Tawa voor Indiase platbroden
By Meyer Australia | Published: 2026-10-24
Category: Handleidingen
Leer de eenvoudige stappen om perfecte roti, chapati en paratha te bereiden op een Meyer voorgekruide gietijzeren inductie-tawa 28 cm. Inclusief tips voor voorverwarmen, deegbereiding en veelgemaakte fouten om te vermijden.
Snel antwoord
Voor perfecte Indiase platbroden op je Meyer gietijzeren tawa, verwarm je deze voor op middelhoog vuur gedurende 3–5 minuten. Bak vervolgens elke kant tot er goudbruine vlekjes verschijnen. Voor roti is geen olie nodig, voor paratha kun je een beetje invetten.
Waarom de Meyer gietijzeren tawa zo goed werkt voor platbroden
De Meyer voorgekruide gietijzeren inductie tawa van 28 cm warmt snel en gelijkmatig op, precies wat je nodig hebt voor een egale bruining van roti's, chapatis en paratha's. De zware constructie houdt de warmte goed vast, zodat het platbrood gelijkmatig rijst zonder aan te branden.
Omdat hij voorgekruid is, kun je meteen beginnen met koken zonder de eerste kruidingsstap die nodig is voor rauw gietijzer. Het platte oppervlak en de lichte ronding maken keren en aandrukken eenvoudig, of je nu een gasfornuis of een inductiekookplaat gebruikt.
Veelgemaakte fout: oververhitten voordat het deeg klaar is
Veel thuiskoks verhitten de tawa op hoog vuur, denkend dat het sneller gaat. Maar gietijzer houdt warmte zo goed vast dat een gloeiend heet oppervlak de buitenkant van het deeg verbrandt voordat de binnenkant gaar is. Houd het op middelhoog vuur en geef de tawa de tijd om gelijkmatig op te warmen.
Zie je rook voordat je het deeg erop legt, dan is de tawa te heet. Laat hem iets afkoelen of zet het vuur lager voordat je verdergaat.
Stap-voor-stap: Indiase platbroden bakken op je Meyer gietijzeren tawa
- Verwarm de tawa goed voor: Zet de Meyer gietijzeren tawa op middelhoog vuur. Laat hem 3–5 minuten opwarmen. Test door een druppel water op het oppervlak te sprenkelen – sist het en verdampt het snel, dan is de tawa klaar. Gebruik geen hoog vuur; middelhoog vuur voorkomt aanbranden en zorgt voor gelijkmatig garen.
- Bereid je deeg terwijl de tawa opwarmt: Kneed je deeg (atta) tot het soepel is en laat het 15–20 minuten rusten. Verdeel in gelijke balletjes en rol elk uit tot een platte schijf van ongeveer 6–7 inch doorsnede. Bestuif licht met bloem om plakken te voorkomen. Het deeg laten rusten ontspant de gluten, waardoor het makkelijker uitrolt en het platbrood beter rijst.
- Bak de eerste kant: Leg het uitgerolde deeg op de hete tawa. Binnen 15–20 seconden verschijnen er kleine belletjes. Bak ongeveer 30–40 seconden tot de onderkant lichte goudbruine vlekjes vertoont. Verschijnen er geen belletjes, dan is de tawa niet heet genoeg – verhoog het vuur de volgende keer iets.
- Keer om en bak de tweede kant: Keer het platbrood met een tang of spatel. Bak de tweede kant 30–40 seconden tot er goudbruine vlekjes ontstaan. Voor paratha's kun je een beetje ghee of olie op de gebakken kant smeren voordat je keert. Druk niet te hard met de spatel – je wilt dat de stoom het brood laat rijzen, niet platdrukt.
- Afwerken boven open vuur (optioneel): Als je van aangebrande plekjes houdt, houd het platbrood dan met een tang direct boven een gasvlam gedurende 5–10 seconden per kant. Sla deze stap over bij inductie. Direct vuur geeft die authentieke rokerige smaak, maar is niet nodig voor een geweldig resultaat.
Productinformatie
- Meyer voorgekruide gietijzeren inductie tawa 28 cm: De Meyer voorgekruide gietijzeren platte tawa warmt snel en gelijkmatig op en brengt authentieke Indiase smaak aan roti's, paratha's, chilla's en meer. Gemaakt van puur ijzer, ideaal voor wie houdt van echt, traditioneel koken. Gelmatige verhitting zorgt dat elk platbrood egaal bruint, en de pure ijzerconstructie geeft die traditionele smaak zonder chemische coatings.
Meyer voorgekruide gietijzeren inductie tawa 28 cm
