Wat koken in een Meyer gietijzeren grillpan (25 cm gids)?

Snel antwoord

De Meyer voorgekruide gietijzeren grillpan blinkt uit in het dichtschroeien van steak, het grillen van kipfilet, het bereiden van groenten en het roosteren van platbrood. Het geribbelde oppervlak zorgt voor smakelijke grillstrepen en laat vet weglopen, terwijl de gelijkmatige warmte-retentie ideaal is voor koken op hoog vuur.

Stap voor stap: wat en hoe te bereiden

1. Steak (ribeye of sirloin): Dep de steak droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met zout en peper. Verhit de grillpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot hij rookt. Leg de steak op de ribbels en druk voorzichtig aan. Bak 4 minuten per kant voor medium-rare, en draai halverwege elke kant 90 graden voor een ruitpatroon. Veelgemaakte fout: de steak te vroeg verplaatsen. Laat hem vanzelf loskomen van de pan, anders scheur je de korst. Laat de steak 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
2. Kipfilet: Snijd dikke kipfilets open tot een gelijkmatige dikte van 1 cm. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een droge rub. Verhit de pan op middelhoog vuur (niet hoog, anders verbrandt de buitenkant voordat de binnenkant gaar is). Bak 6-7 minuten per kant tot de kerntemperatuur 165°F (74°C) bereikt. Veelgemaakte fout: hoog vuur gebruiken. Kip heeft een zachtere aanpak nodig dan steak. Gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat het vlees te rauw of te droog wordt.
3. Gemengde groenten (courgette, paprika, aubergine): Snijd groenten in plakken van 1/2 cm dik, zodat ze op de ribbels passen. Meng met olijfolie, zout en peper. Verhit de pan op middelhoog vuur. Leg de groenten in een enkele laag zonder ze te overladen. Bak 3-4 minuten per kant tot ze geschroeid en zacht zijn. Veelgemaakte fout: de pan overladen. Groenten laten vocht los en stomen in plaats van schroeien als ze te dicht op elkaar liggen. Werk indien nodig in porties. De geschroeide smaak is de extra tijd waard.
4. Halloumi of stevige tofu: Snijd halloumi of geperste tofu in plakken van 1/2 cm. Dep droog. Verhit de pan op middelhoog vuur. Leg de plakken direct op de ribbels. Bak 2-3 minuten per kant tot er goudbruine grillstrepen verschijnen. Veelgemaakte fout: te veel olie in de pan. Halloumi en tofu laten hun eigen vocht los; een lichte spray is voldoende. Serveer direct terwijl de kaas zacht en piepend van binnen is.
5. Platbrood of naan: Gebruik kant-en-klaar of zelfgemaakt deeg uitgerold tot een dikte van 1/4 cm. Verhit de pan op middelhoog vuur. Leg het deeg op de droge, hete ribbels. Bak 2-3 minuten per kant tot het gerezen en op plekken geschroeid is. Veelgemaakte fout: olie gebruiken. Droge hitte geeft de beste schroeiplekken en voorkomt dat het brood vet wordt. Bestrijk na het bakken met gesmolten knoflookboter voor extra smaak.

Productinformatie

• Meyer voorgekruide gietijzeren grillpan 25 cm: De Meyer voorgekruide gietijzeren 26 cm inductie grillpan is voorgekruid en volledig gifvrij, met snelle en gelijkmatige warmteverdeling. Je kunt direct beginnen met koken zonder zelf te kruiden, en de gelijkmatige verhitting voorkomt hete plekken die ongelijkmatig koken veroorzaken.