Wat kook je in een Meyer wok van 36 cm met deksel?
By Meyer Australia | Published: 2026-10-27
Category: Handleidingen
Ontdek de beste gerechten voor je Meyer wok met deksel van 36 cm, van roerbakgerechten tot stoofschotels, met stapsgewijze kooktips en veelgemaakte fouten om te vermijden.
Snel antwoord
Gebruik je Meyer 36cm wok met deksel voor roerbakken, stoven, stomen en frituren. De drielaagse bodem zorgt voor gelijkmatige hitte en het deksel houdt vocht vast voor malse resultaten.
Waarom de wok met deksel uitblinkt bij stoven en stomen
De 36cm wok met deksel is niet alleen voor roerbakken. Het deksel houdt stoom en hitte vast, waardoor hij uitstekend geschikt is voor het stoven van taaiere vleessneden of het stomen van groenten en dumplings. Door de ruime inhoud (7.3L) kun je voor een groot gezelschap koken zonder de pan te overvol te maken.
Omdat de wok een aluminium kern en een slagvast verbonden drielaagse bodem heeft, verspreidt de hitte zich snel en gelijkmatig. Dit vermindert hete plekken, zodat je vlees kunt aanbraden en daarna een saus kunt laten sudderen zonder aanbranden.
Afweging: roerbakken op een huishoudelijk fornuis
Een traditionele wokroerbak vereist zeer hoge hitte en constant omscheppen. Op een thuisfornuis krijg je misschien niet dezelfde intense vlam als een restaurant wokbrander. Om dit te compenseren, kook je in kleinere porties en verhit je de wok grondig voordat je olie toevoegt.
Het deksel van de wok is handig voor stomen of stoven, maar bij roerbakken laat je het eraf om te voorkomen dat de ingrediënten stomen. Gebruik het deksel alleen wanneer je hitte wilt vasthouden voor snel gegaarde groenten of om een gerecht af te maken.
Stap voor stap: beheers je wok met deksel
- Verwarm de wok goed voor: Plaats de lege wok op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Voeg een druppel water toe; als het sist en snel verdampt, is de wok klaar. Voeg dan olie toe en draai om te coaten. Een goed voorverwarmde wok voorkomt aankoeken—haast je niet door deze stap.
- Kook in kleine porties: Voeg ingrediënten in kleine hoeveelheden toe, vooral bij roerbakken. Overbezetting verlaagt de pannentemperatuur en veroorzaakt stomen in plaats van aanbraden. Als de pan er vol uitziet, kook dan in twee porties voor een betere textuur.
- Gebruik het deksel voor stoven en stomen: Voeg na het aanbraden van vlees vloeistof toe (bouillon, saus of water) en dek af met het deksel. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen tot het mals is. Voor stomen plaats je een rooster of mandje erin, voeg water toe en dek af. Controleer af en toe het vloeistofniveau—laat de wok niet droogkoken.
- Eindig op hoog vuur: Zodra stoven of stomen klaar is, verwijder je het deksel en verhoog je de hitte om de saus in te dikken of het oppervlak knapperig te maken. Dit voegt smaak toe en verbetert de textuur. Sla deze stap niet over—het concentreert smaken en verbetert het gerecht.
- Reinig en droog onmiddellijk: Laat de wok na het koken iets afkoelen, was hem dan met warm zeepwater en een zachte spons. Droog grondig om watervlekken te voorkomen en de roestvrijstalen afwerking te behouden. Direct drogen houdt je wok er als nieuw uit.
Productinformatie
- Meyer Centennial Roestvrijstalen 36cm Wok met Deksel: De Meyer Centennial Roestvrijstalen Inductie Wok met Deksel 36cm/7.3L heeft een aluminium kern en een slagvast verbonden drielaagse bodem voor snel en gelijkmatig verhitten. Dit betekent dat je met vertrouwen kunt aanbraden, stoven en stomen, wetende dat de hitte gelijkmatig over het kookoppervlak wordt verdeeld.
Meyer Centennial Roestvrijstalen 36cm Wok met Deksel
