Meyer 36公分附蓋炒鍋適合煮什麼？

快速解答

使用您的 Meyer 36公分帶蓋炒鍋進行快炒、燉煮、蒸煮和油炸。其三層複合鍋底能均勻導熱，鍋蓋則能鎖住水分，讓食材口感軟嫩。

逐步指南：駕馭您的帶蓋炒鍋

1. 正確預熱炒鍋： 將空炒鍋置於中大火上加熱 2至3分鐘。滴一滴水測試，若水珠發出嘶嘶聲並迅速蒸發，表示炒鍋已預熱完成。接著加入油並搖晃使油均勻覆蓋鍋面。 正確預熱炒鍋可防止食材沾黏——切勿省略此步驟。
2. 分批少量烹煮： 分批少量加入食材，尤其是快炒時。食材過多會降低鍋溫，導致食材被蒸煮而非煎炒。 如果鍋內看起來太擁擠，請分兩批烹煮，以獲得更好的口感。
3. 使用鍋蓋進行燉煮和蒸煮： 煎烤肉品後，加入液體（高湯、醬汁或水）並蓋上鍋蓋。將火候調低至小火慢燉，烹煮至食材軟嫩。蒸煮時，在鍋內放入蒸架或蒸籠，加水後蓋上鍋蓋。 偶爾檢查液體量——不要讓炒鍋燒乾。
4. 最後以大火收尾： 燉煮或蒸煮完成後，取下鍋蓋並調高火候，收乾醬汁或讓表面酥脆。這能增添風味並改善口感。 切勿跳過此步驟——它能濃縮風味並提升料理品質。
5. 立即清潔並擦乾： 烹煮完成後，讓炒鍋稍微冷卻，再用溫肥皂水和柔軟海綿清洗。徹底擦乾以防止水漬，並保持不鏽鋼表面光亮。 立即擦乾能讓您的炒鍋保持如新。

產品資訊

• Meyer Centennial 不鏽鋼 36公分帶蓋炒鍋: Meyer Centennial 不鏽鋼電磁爐適用帶蓋炒鍋 36公分/7.3公升，具有鋁芯和衝擊黏合的三層複合鍋底，能快速均勻加熱。這意味著您可以自信地煎炒、燉煮和蒸煮，因為熱能會均勻分佈在整個烹飪表面上。