Meyer Gusseisen-Tawa für indische Fladenbrote verwenden
By Meyer Australia | Published: 2026-10-24
Category: Anleitungen
Lernen Sie die einfachen Schritte, um perfekte Roti, Chapati und Paratha auf einer Meyer vorgewürzten Gusseisen-Induktions-Tawa 28 cm zuzubereiten. Inklusive Tipps zum Vorheizen, Teigzubereitung und häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten.
Kurze Antwort
Um perfekte indische Fladenbrote auf Ihrer Meyer Cast Iron Tawa zuzubereiten, heizen Sie sie bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten lang vor. Braten Sie dann jede Seite, bis goldene Flecken erscheinen – für Roti ist kein Öl nötig, für Paratha hilft ein leichter Fettfilm.
Warum die Meyer Cast Iron Tawa so gut für Fladenbrote geeignet ist
Die Meyer vorgewürzte Gusseisen-Induktions-Tawa 28 cm erhitzt sich schnell und gleichmäßig – genau das, was Sie für eine gleichmäßige Bräunung von Rotis, Chapatis und Parathas brauchen. Die schwere Bauweise speichert die Wärme gut, sodass das Fladenbrot gleichmäßig aufgeht, ohne zu verbrennen.
Da sie vorgewürzt ist, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen, ohne den anfänglichen Einbrennschritt, der bei rohem Gusseisen nötig ist. Die flache Oberfläche und die leichte Wölbung erleichtern das Wenden und Andrücken, egal ob Sie einen Gasherd oder ein Induktionskochfeld verwenden.
Häufiger Fehler: Überhitzen, bevor der Teig bereit ist
Viele Hobbyköche erhitzen die Tawa auf hoher Stufe, in der Annahme, dass es schneller geht. Aber Gusseisen speichert die Hitze so gut, dass eine glühend heiße Oberfläche die Außenseite des Teigs verbrennt, bevor die Innenseite durchgegart ist. Bleiben Sie bei mittlerer Hitze und geben Sie der Tawa Zeit, sich gleichmäßig zu erwärmen.
Wenn Sie Rauch sehen, bevor Sie den Teig auflegen, ist die Tawa zu heiß. Lassen Sie sie etwas abkühlen oder reduzieren Sie die Hitze, bevor Sie fortfahren.
Schritt-für-Schritt: Indische Fladenbrote auf Ihrer Meyer Cast Iron Tawa zubereiten
- Die Tawa richtig vorheizen: Stellen Sie die Meyer Cast Iron Tawa bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie sie 3–5 Minuten lang erhitzen. Zum Testen einen Wassertropfen auf die Oberfläche geben – wenn er zischt und schnell verdampft, ist die Tawa bereit. Verwenden Sie keine hohe Hitze; mittlere Hitze verhindert Verbrennen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Bereiten Sie Ihren Teig vor, während die Tawa erhitzt: Kneten Sie Ihren Teig (Atta), bis er glatt ist, und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen. Teilen Sie ihn in gleich große Kugeln und rollen Sie jede zu einer flachen Scheibe mit einem Durchmesser von 6–7 Zoll. Leicht mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Das Ruhen des Teigs entspannt das Gluten, was das Ausrollen erleichtert und dem Fladenbrot hilft, aufzugehen.
- Die erste Seite braten: Legen Sie den ausgerollten Teig auf die heiße Tawa. Innerhalb von 15–20 Sekunden sollten kleine Bläschen erscheinen. Etwa 30–40 Sekunden braten, bis die Unterseite helle goldene Flecken aufweist. Wenn keine Bläschen erscheinen, ist die Tawa nicht heiß genug – erhöhen Sie die Hitze beim nächsten Mal leicht.
- Wenden und die zweite Seite braten: Wenden Sie das Fladenbrot mit einer Zange oder einem Pfannenwender. Braten Sie die zweite Seite 30–40 Sekunden, bis goldene Flecken entstehen. Bei Parathas können Sie vor dem Wenden etwas Ghee oder Öl auf die gebratene Seite streichen. Drücken Sie nicht zu fest mit dem Pfannenwender – der Dampf soll das Brot aufblähen, nicht plattdrücken.
- Fertigstellung auf direkter Flamme (optional): Wenn Sie verkohlte Stellen mögen, halten Sie das Fladenbrot mit einer Zange direkt über eine Gasflamme, 5–10 Sekunden pro Seite. Überspringen Sie diesen Schritt bei Induktion. Direkte Flamme verleiht den authentischen rauchigen Geschmack, ist aber für ein gutes Ergebnis nicht nötig.
Produktdetails
- Meyer vorgewürzte Gusseisen-Induktions-Tawa 28 cm: Die Meyer vorgewürzte Gusseisen-Flach-Tawa erhitzt sich schnell und gleichmäßig und bringt authentischen indischen Geschmack für Rotis, Parathas, Chillas und mehr. Aus reinem Eisen gefertigt, ist sie ideal für alle, die echtes, traditionelles Kochen lieben. Die gleichmäßige Hitze sorgt für eine gleichmäßige Bräunung jedes Fladenbrots, und die reine Eisenkonstruktion verleiht Ihnen den traditionellen Geschmack ohne chemische Beschichtungen.
Meyer vorgewürzte Gusseisen-Induktions-Tawa 28 cm
