Was in der Meyer Grillpfanne kochen? (25-cm-Guide)

Kurze Antwort

Die vorgewürzte Grillpfanne aus Gusseisen von Meyer eignet sich hervorragend zum Scharfbraten von Steaks, Grillen von Hähnchenbrust, Garen von Gemüse und Toasten von Fladenbrot. Die Rillen erzeugen appetitliche Grillstreifen und lassen Fett abfließen, während die gleichmäßige Hitzespeicherung sie ideal für das Garen bei hoher Hitze macht.

Schritt für Schritt: Was und wie kochen

1. Steak (Ribeye oder Sirloin): Tupfen Sie das Steak mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Heizen Sie die Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 Minuten vor, bis sie raucht. Legen Sie das Steak auf die Rillen und drücken Sie es leicht an. Braten Sie es 4 Minuten pro Seite für Medium Rare, und drehen Sie es nach der Hälfte der Zeit um 90 Grad, um ein Karomuster zu erhalten. Häufiger Fehler: Das Steak zu früh bewegen. Lassen Sie es sich natürlich von der Pfanne lösen, sonst zerreißen Sie die Kruste. Lassen Sie das Steak vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen, damit die Säfte im Inneren bleiben.
2. Hähnchenbrust: Schneiden Sie dicke Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke von 1 cm. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer beliebigen Trockenmarinade. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze vor (nicht hoch, sonst verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar ist). Braten Sie 6-7 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. Häufiger Fehler: Zu hohe Hitze. Hähnchen braucht eine sanftere Methode als Steak. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um Untergaren oder Austrocknen zu vermeiden.
3. Gemüsemischung (Zucchini, Paprika, Aubergine): Schneiden Sie das Gemüse in 1/2 cm dicke Scheiben, damit es auf den Rillen aufliegt. Mischen Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Legen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht ohne Überlappung. Braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite, bis es gebräunt und weich ist. Häufiger Fehler: Die Pfanne überladen. Gemüse gibt Feuchtigkeit ab und dämpft statt zu bräunen, wenn es zu dicht liegt. Arbeiten Sie bei Bedarf in Portionen. Der Röstaroma ist die zusätzliche Zeit wert.
4. Halloumi oder fester Tofu: Schneiden Sie Halloumi oder gepressten Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben. Tupfen Sie sie trocken. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Legen Sie die Scheiben direkt auf die Rillen. Braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis goldbraune Grillstreifen erscheinen. Häufiger Fehler: Zu viel Öl in der Pfanne. Halloumi und Tofu geben eigene Feuchtigkeit ab; ein leichter Sprühstoß genügt. Sofort servieren, solange der Käse innen weich und quietschig ist.
5. Fladenbrot oder Naan: Verwenden Sie gekauften oder hausgemachten Teig, der auf 1/4 cm Dicke ausgerollt ist. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Legen Sie den Teig auf die trockenen, heißen Rillen. Braten Sie ihn 2-3 Minuten pro Seite, bis er aufgebläht und an einigen Stellen gebräunt ist. Häufiger Fehler: Öl verwenden. Trockene Hitze erzeugt die beste Bräunung und verhindert, dass das Brot fettig wird. Nach dem Garen mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen für zusätzlichen Geschmack.

Produktdetails

• Meyer vorgewürzte Grillpfanne aus Gusseisen 25 cm: Die vorgewürzte Grillpfanne aus Gusseisen von Meyer 26 cm für Induktion ist vorgewürzt und völlig schadstofffrei, mit schneller und gleichmäßiger Wärmeverteilung. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen, ohne sie selbst einzubrennen, und die gleichmäßige Erhitzung verhindert heiße Stellen, die ungleichmäßiges Garen verursachen.