Was kochen im Meyer Wok mit Deckel 36 cm?

By Meyer Australia | Published: 2026-10-27

Category: Anleitungen

Entdecken Sie die besten Gerichte für Ihren Meyer Wok mit Deckel und 36 cm Durchmesser – von Pfannengerichten bis zu Schmorgerichten, mit Schritt-für-Schritt-Kochtipps und häufigen Fehlern, die Sie vermeiden sollten.

Kurze Antwort

Verwenden Sie Ihren Meyer 36cm Wok mit Deckel zum Pfannenrühren, Schmoren, Dämpfen und Frittieren. Der Dreischichtboden sorgt für gleichmäßige Hitze, und der Deckel hält die Feuchtigkeit zurück für zarte Ergebnisse.

Warum der Wok mit Deckel ideal zum Schmoren und Dämpfen ist

Der 36cm Wok mit Deckel ist nicht nur zum Pfannenrühren geeignet. Der Deckel hält Dampf und Hitze zurück und eignet sich daher hervorragend zum Schmoren von zäheren Fleischstücken oder zum Dämpfen von Gemüse und Teigtaschen. Das große Fassungsvermögen (7.3L) ermöglicht das Kochen für mehrere Personen, ohne den Wok zu überladen.

Dank Aluminiumkern und schlaggebundenem Dreischichtboden verteilt sich die Hitze schnell und gleichmäßig. Dies reduziert heiße Stellen, sodass Sie Fleisch scharf anbraten und dann eine Sauce köcheln lassen können, ohne dass sie anbrennt.

Kompromiss: Pfannenrühren auf einem Haushaltsherd

Traditionelles Pfannenrühren im Wok erfordert sehr hohe Hitze und ständiges Umschwenken. Auf einem Haushaltsherd erreichen Sie möglicherweise nicht die gleiche intensive Flamme wie bei einem Restaurant-Wokbrenner. Um dies auszugleichen, kochen Sie in kleineren Portionen und erhitzen Sie den Wok gründlich, bevor Sie Öl hinzufügen.

Der Deckel des Woks ist praktisch zum Dämpfen oder Schmoren, aber beim Pfannenrühren lassen Sie ihn weg, um ein Dämpfen der Zutaten zu vermeiden. Verwenden Sie den Deckel nur, wenn Sie Hitze für schnell gegartes Gemüse einschließen oder ein Gericht fertig garen möchten.

Schritt für Schritt: Meistern Sie Ihren Wok mit Deckel

Erhitzen Sie den Wok richtig: Stellen Sie den leeren Wok bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten. Geben Sie einen Tropfen Wasser hinzu; wenn es zischt und schnell verdampft, ist der Wok bereit. Dann Öl hinzufügen und schwenken, um den Boden zu bedecken. Ein richtig erhitzter Wok verhindert Anhaften – überspringen Sie diesen Schritt nicht.
In kleinen Portionen kochen: Geben Sie die Zutaten in kleinen Mengen hinzu, besonders beim Pfannenrühren. Überladen senkt die Temperatur der Pfanne und führt zu Dämpfen statt Anbraten. Wenn die Pfanne überladen aussieht, kochen Sie in zwei Portionen für eine bessere Textur.
Deckel für Schmoren und Dämpfen verwenden: Nach dem Anbraten des Fleisches Flüssigkeit (Brühe, Sauce oder Wasser) hinzufügen und mit dem Deckel abdecken. Hitze auf sanftes Köcheln reduzieren und garen, bis das Fleisch zart ist. Zum Dämpfen einen Einsatz oder Korb hineinstellen, Wasser hinzufügen und abdecken. Überprüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand – lassen Sie den Wok nicht trockenkochen.
Mit hoher Hitze abschließen: Sobald das Schmoren oder Dämpfen abgeschlossen ist, den Deckel entfernen und die Hitze erhöhen, um die Sauce zu reduzieren oder die Oberfläche knusprig zu machen. Dies verleiht Geschmack und verbessert die Textur. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – er konzentriert die Aromen und verbessert das Gericht.
Sofort reinigen und trocknen: Nach dem Kochen den Wok leicht abkühlen lassen, dann mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm waschen. Gründlich trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden und den Edelstahlglanz zu erhalten. Sofortiges Trocknen hält Ihren Wok wie neu aussehen.

Produktdetails

Meyer Centennial Edelstahl-Wok mit Deckel, 36cm: Der Meyer Centennial Edelstahl-Induktionswok mit Deckel 36cm/7.3L hat einen Aluminiumkern und einen schlaggebundenen Dreischichtboden für schnelles und gleichmäßiges Erhitzen. Das bedeutet, Sie können mit Vertrauen anbraten, schmoren und dämpfen, da die Hitze gleichmäßig über die Kochfläche verteilt wird.
Meyer Centennial Edelstahl-Wok mit Deckel, 36cm