Meyer 36cm フタ付きウォックで何を調理する？

クイックアンサー

Meyerの36cm蓋付きウォックを、炒め物、煮込み、蒸し料理、揚げ物にお使いください。3層構造の底が均一に熱を伝え、蓋が水分を閉じ込めて柔らかな仕上がりにします。

ステップバイステップ：蓋付きウォックを使いこなす

1. ウォックをしっかり予熱する： 空のウォックを中強火で2〜3分加熱します。水滴を落として、すぐにシュッと蒸発したら準備完了です。その後、油を入れて全体に回します。 しっかり予熱したウォックは焦げ付きを防ぎます。このステップを急がないでください。
2. 少量ずつ調理する： 特に炒め物では、食材を少量ずつ加えてください。入れすぎるとパンの温度が下がり、焼き色ではなく蒸し焼きになってしまいます。 パンが混み合っているように見えたら、2回に分けて調理すると食感が良くなります。
3. 煮込みと蒸し料理には蓋を使う： 肉を焼き色をつけたら、液体（だし、ソース、水）を加えて蓋をします。弱火でことこと煮て、柔らかくなるまで調理します。蒸し料理の場合は、中にラックやバスケットを置き、水を加えて蓋をします。 時々液体の量を確認してください。ウォックを空焚きしないように。
4. 最後は強火で仕上げる： 煮込みや蒸し料理が終わったら、蓋を外して強火にし、ソースを煮詰めたり表面をカリッとさせます。これで風味が増し、食感も良くなります。 このステップを省略しないでください。風味が凝縮され、料理が引き締まります。
5. すぐに洗って乾かす： 調理後、ウォックを少し冷ましてから、ぬるま湯と中性洗剤で柔らかいスポンジを使って洗います。水垢を防ぎ、ステンレス仕上げを保つために、しっかりと乾かしてください。 すぐに乾かすことで、ウォックを新品同様に保てます。

製品情報

• Meyer Centennial ステンレス製 36cm 蓋付きウォック: Meyer Centennial ステンレス製 IH対応蓋付きウォック 36cm/7.3Lは、アルミニウムコアと衝撃接合の3層構造の底により、素早く均一に加熱します。熱が調理面全体に均等に広がるので、焼き色、煮込み、蒸し料理を安心して行えます。