Meyer White Steel 不鏽鋼平底鍋使用指南

快速解答

逐步預熱鍋具，進行水滴測試，然後在烹飪前才加油。使用中大火，並以溫肥皂水和柔軟海綿清潔。

Meyer White Steel 煎鍋逐步使用指南

1. 先清洗並擦乾鍋具： 用溫肥皂水和柔軟海綿清洗新煎鍋，去除製造殘留物。沖洗並徹底擦乾。 即使鍋子看起來乾淨，也不要跳過這個步驟——殘留物可能影響首次烹飪。
2. 以中火預熱： 將鍋子放在中火爐口（或感應爐設定 5-6，共 9 段）。等待 1-2 分鐘。此時不要加油或食物。 如果將油加入冷鍋，油會在鍋子熱到足以不黏鍋之前就冒煙。
3. 進行水滴測試： 在鍋面灑幾滴水。如果水滴舞動並嘶嘶作響形成小水珠，表示鍋子已準備就緒。如果水滴瞬間蒸發，表示太熱了——請調低火力。 沒有舞動的水珠表示鍋子不夠熱。此時加入食物會黏鍋。
4. 加油並搖晃均勻： 鍋子通過水滴測試後，加入烹飪油（約 1 湯匙）並搖晃鍋子讓油均勻覆蓋表面。油應該閃爍發亮但不冒煙。 如果油立即冒煙，表示鍋子太熱。先離火稍微冷卻，再加入食物。
5. 烹煮食物： 加入食材。對於雞蛋或魚類等蛋白質，讓它們煎 30-60 秒再翻面。當表面形成焦脆外殼時，食物會自然脫離。 不要太早翻動或攪拌——如果食物黏住，表示還沒到翻面的時機。
6. 冷卻後再清潔： 讓鍋子完全冷卻，然後用溫肥皂水和柔軟海綿清洗。對於頑固殘留物，可在鍋中煮沸少量水，再用木鍋鏟刮除。 切勿將熱鍋直接浸入冷水中——這可能導致鍋底變形。同時避免使用會刮傷表面的粗糙刷具。

產品資訊

• Meyer White Steel 不鏽鋼感應煎鍋 28cm: Meyer White Steel 28cm 煎鍋配備厚實的 3 層感應底座，能快速均勻導熱，同時抗變形。均勻受熱代表熱點更少，食物能均勻上色，也較不容易燒焦精緻食材。